DOCTORADO EN CIENCIAS EN INGENIERÍA BIOQUÍMICA

I. LINEAS DE INVESTIGACIÓN

• Línea 1. Modernización e Innovación de procesos alimentarios (MIPA)

  OBJETIVO

  Transformar y caracterizar de forma integral materiales de origen vegetal mediante el procesamiento, incluyendo la biotransformación, así como evaluar su efecto en las propiedades fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales para extender la vida de anaquel incrementando su valor agregado.

  NUCLEO ACADÉMICO

  Integrantes	Líneas de trabajo
  Dra. Luz Araceli Ochoa Martínez	Deshidratado de Alimentos y Tecnologías Emergentes
  Dra. Juliana Morales Castro	Valorización de residuos Agroindustriales
  Dra. Silvia Marina González Herrera	Actividad prebiótica, evaluación sensorial
  Dra. Olga Miriam Rutiaga Quiñones	Tecnología de fermentaciones para la obtención de metabolitos activos

• Línea 2. Biotecnología microbiana (BM)

  OBJETIVO

  Desarrollar procesos biotecnológicos basados en el aprovechamiento de la biodiversidad microbiana del estado de Durango, para valorizar los recursos naturales y resolver problemas ambientales.

  NUCLEO ACADÉMICO

  Integrantes	Líneas de trabajo
  Dr. Nicolás Óscar Soto Cruz	Desarrollo de procesos fermentativos
  Dr. Javier López Miranda	Procesos biotecnológicos
  Dr. Jesús Páez Lerma	Procesos Biotecnológicos

• Línea 3. Alimentos Funcionales y Nutracéuticos (AFyN)

  OBJETIVO

  Identificar y purificar principios activos en productos naturales, desarrollando con la aplicación de nuevas tecnologías, nutracéuticos, alimentos y bebidas funcionales de relevancia para la salud, demostrando su eficacia con estudios de biología celular, biología molecular y estudios preclínicos para facilitar su tránsito hacia la evaluación clínica.

  NUCLEO ACADÉMICO

  Integrantes	Líneas de trabajo
  Dr. Rubén Francisco González Laredo	Identificación y caracterización de nutracéuticos a partir de productos naturales
  Dr. José Alberto Gallegos Infante	Desarrollo e implementación para incrementar el potencial terapéutico de nutracéuticos
  Dra. Nuria Elizabeth Rocha Guzmán	Proteómica
  Dra. Martha Rocío Moreno Jiménez	Proteómica

• Línea 4. Innovación de proyectos de investigación en el área alimentaria y biotecnología (IPIAAB)

  OBJETIVO

  Realizar proyectos de investigación que dé solución a problemas del sector productivo (preferentemente), en las áreas de Ingeniería de alimentos y en biotecnología industrial, que generen conocimiento a partir del uso de la investigación básica y aplicada que fortalezcan la formación de Recursos Humanos y la relación con la Industria del Estado.

  NUCLEO ACADÉMICO

  Integrantes	Líneas de trabajo
  Dr. Hiram Medrano Roldán	Biorremediación
  Dr. Juan Antonio Rojas Contreras	Metagenómica
  Dr. Walfred Rosas Flores	Propiedades físicas de biopolímeros

II. NÚCLEO ACADÉMICO BÁSICO

Integrantes	Líneas de trabajo
Dra. Luz Araceli Ochoa Martínez	Deshidratado de Alimentos y Tecnologías Emergentes
Dra. Juliana Morales Castro	Valorización de residuos Agroindustriales
Dra. Silvia Marina González Herrera	Actividad prebiótica, evaluación sensorial
Dra. Olga Miriam Rutiaga Quiñones	Tecnología de fermentaciones para la obtención de metabolitos activos
Dr. Nicolás Óscar Soto Cruz	Desarrollo de procesos fermentativos
Dr. Javier López Miranda	Procesos biotecnológicos
Dr. Jesús Páez Lerma	Procesos Biotecnológicos
Dr. Rubén Francisco González Laredo	Identificación y caracterización de nutracéuticos a partir de productos naturales
Dr. José Alberto Gallegos Infante	Desarrollo e implementación para incrementar el potencial terapéutico de nutracéuticos
Dra. Nuria Elizabeth Rocha Guzmán	Proteómica
Dra. Martha Rocío Moreno Jiménez	Proteómica
Dr. Hiram Medrano Roldán	Biorremediación
Dr. Juan Antonio Rojas Contreras	Metagenómica
Dr. Walfred Rosas Flores	Propiedades físicas de biopolímeros

III. CUERPO ACADÉMICO

1. ITDUR-CA-4 - Procesos biotecnológicos
2. ITDUR-CA-5 - Alimentos funcionales y nutracéuticos
3. ITDUR-CA-7 - Procesos tradicionales y emergentes en alimentos
4. ITDUR-CA-8 - Innovación de Proyectos en Investigación en el Área Alimentaria y Biotecnología

IV. PÁGINA WEB

http://www.itdurango.edu.mx/doctorado.html