VII. CADENA AGROALIMENTARIA

Área temática/Nombre de la Red.

Red Cadena Agroalimentaria

Misión.

Ser una red profesional interdisciplinaria reconocida a nivel Estatal y Nacional en el ámbito del sector agroalimentario

Visión.

Ser una red competitiva y reconocida a nivel Nacional en el sector agroalimentario

Objetivo general.

Proponer y desarrollar proyectos de investigación que den valor agregado a productos agroalimentarios del estado de Durango

Objetivos específicos.

• Identificar necesidades o problemas agroalimentarios del estado de Durango.
• Caracterizar los productos agroalimentarios del Estado (alimentos para consumo humano y para consumo animal).
• Diseñar e implementar procesos que permitan el aprovechamiento sustentable de los recursos.
• Participar en la normatividad agroalimentaria

Comité Técnico-Académico (presidente, 3 vocales)

Presidente: Dra. Aracely Ochoa Martínez    aochoa@itdurango.edu.mx
Vocal 1: M. C. Néstor Naranjo Jiménez
Vocal 2: Ing. María Esperanza Torres Lara
Vocal 3: Dr. Arnoldo Flores

Directrices para la operación de la red

Esta Red se varará en:

• Establecer banco de datos de los participantes
• Gestión de recursos financieros
• Dar de alta la Red ante el Consejo de Ciencia y Tecnología
• Ingreso de nuevos miembros y permanencia
• Estructurar propuestas de investigación
• Promoción de las actividades de la Red
• Normatividad operacionales de la Red

Actividades a desarrollar

• Desarrollo de diagnóstico del sector agroalimentario del Estado
• Establecer áreas estratégicas para el estado en este Sector
• Promocionar a la red
• Proponer proyectos de investigación

Líneas temáticas o de trabajo.

• Agricultura protegida para la producción de hortalizas
• Elaboración de concentrado de plantas de zonas áridas para alimentación de ganado
• Biotecnología de hongos comestibles y de interés industrial
• Inocuidad alimentaria
• Procesamiento y desarrollo de nuevos productos mediante tecnologías tradicionales y emergentes
• Producción de insectos benéficos depredadores y parasitoides
• Desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos
• Aprovechamiento de residuos agroindustriales
• Comercialización de productos agroalimentarios
• Vida de anaquel y evaluación sensorial de alimentos

Propuestas de investigación.

• Extracción y conservación de componentes bioactivos en residuos de frutas y vegetales
• Adición de prebióticos y prebióticos en alimentos no lácteos
• Aprovechamiento de subproductos agroindustriales con características prebióticas
• Optimización de las condiciones de propagación de hongos comestibles
• Diseño y elaboración de alimentos funcionales
• Establecimiento de estudios de factibilidad de mercado y comercialización en nuevos productos agroalimentarios
• Técnicas de comercialización para los productos agroindustriales
• Fermentación dirigida para la producción de biomoléculas en extractos vegetales
• Evaluación de alimento de concentrado de nopal en ganado bovino
• Procesamiento de productos agroalimentarios mediante tecnologías emergentes

Meta 2022.

• Contar con una Red consolidada e influyente en el sector agroalimentario en el Estado de Durango

Miembros

Apellidos	Nombre (s)	Disciplina	Institución de adscripción
Martínez Prado	María Adriana	Vii.- Ingenierías	INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO
Flores Hernández	Arnoldo	Genética, Bioquímica, Aprovechamiento De Recursos De Zonas Áridas	UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHAPINGO
Ochoa Martínez	Luz Araceli	Deshidratado De Alimentos, Procesamiento De Alimentos	INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO
Aviña Martínez	Gabriel Nicolas	Ingeniería Forestal	INSTITUTO TECNOLÓGICO VALLE DEL GUADIANA (ITVG)
Gurrola Berumen	Jesús	Agroalimentaria	INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE LA REGIÓN DE LOS LLANOS
Nava Berumen	Cynthia Adriana
Gamero Posada	Erika Cecilia	Vi.- Biotecnología Y Ciencias Agropecuarias, Vi.- Biotecnología Y Ciencias Agropecuarias	INSTITUTO TECNOLOGICO DEL VALLE DEL GUADIANA,
Reyes Jaquez	Damián	Vii.- Ingenierías	INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO
Díaz Martínez	Joel	Biodiversidad, Desarrollo Regonal Sustentable, Ingeniería Ambiental	INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE SANTIAGO PAPASQUIARO
Araiza Rosales	Elia Esther	Vi.- Biotecnología Y Ciencias Agropecuarias	FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA,
Córdova Gurrola	Erica Esthela	Desarrollo, Biotecnología De Productos, Tecnología De Alimentos	INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE SANTIAGO PAPASQUIARO
Gonzalez Castillo	María P.	Inocuidad Alimentaria, Entomología	CIIDIR-IPN UNIDAD DURANGO
Hernández Carbajal	Gerardo Rafael	Fermentaciones, Biotecnología De Alimentos	INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE SANTIAGO PAPASQUIARO
Pámanes Carrasco	Gerardo Antonio	Vi.- Biotecnología Y Ciencias Agropecuarias	INSTITUTO DE SILVICULTURA E INDUSTRIA DE LA MADERA,
Gónzalez Laredo	Rubén Francisco	Ciencia De Los Alimentos, Alimentos Funcionales	INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO
Herrera Torres	Esperanza	Vi.- Biotecnología Y Ciencias Agropecuarias,	INSTITUTO TECNOLOGICO DEL VALLE DEL GUADIANA,
Medrano Roldán	Hiram		INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO
Torres Martínez	Juan Luis	Conservación, Frutas Y Hortalizas, Tecnología De Alimentos	INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE LA REGIÓN DE LOS LLANOS
Torres Lara	Ma. Esperanza	Desarrollo De Productos, Tecnología De Alimentos	INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE SANTIAGO PAPASQUIARO
Ortíz Sánchez	Ixchel Abby	Vi.- Biotecnología Y Ciencias Agropecuarias	INSTITUTO TECNOLOGICO DEL VALLE DEL GUADIANA,
Rojas Contreras	Juan Antonio		INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO
López Miranda	Javier	Vi.- Biotecnología Y Ciencias Agropecuarias	INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO
Castañeda Venegas	José Ángel	Nutrición Vegetal, Agricultura	UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE RODEO
Páez Lerma	Jesús Bernardo	Vi.- Biotecnología Y Ciencias Agropecuarias	INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO
García Pereyra	Jesús	Tecnología De Alimentos	INSTITUTO TECNOLÓGICO VALLE DEL GUADIANA (ITVG)
Guerra Rosas	María Inés	Tecnología De Alimentos, Procesamiento De Alimentos	INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO
Hernández Ávila	María Angélica	V.- Ciencias Sociales	CENTRO DE EDUCACIÓN CONTINUA IPN UNIDAD DURANGO
Murillo Ortiz	Manuel	Vi.- Biotecnología Y Ciencias Agropecuarias	UNIVERSIDAD JUÁREZ DEL ESTADO DE DURANGO
Mata Escobedo	Manuel Ismael	Vi.- Biotecnología Y Ciencias Agropecuarias
Esteban Méndez	Maricela	Vi.- Biotecnología Y Ciencias Agropecuarias	CIIDIR IPN DURANGO
Pensaben Esquivel	José Manuel	Frutas Y Cereales, Tecnología De Alimentos	INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO
Naranjo Jímenez	Nestor	Biotecnología, Biotecnología De Hongos	CIIDIR-IPN UNIDAD DURANGO
Rutiaga Quiñones	Olga Miriam		INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO
Silva Marrufo	Óscar	Bioinsecticidas, Agricultura	UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE RODEO
Picaso Castañeda	Francisco Javier	Vi.- Biotecnología Y Ciencias Agropecuarias	CENTRO DE EDUCACIÓN CONTINUA IPN UNIDAD DURANGO
Minjares Fuentes	José Rafael	Caracterización De Componentes Bioactivos, Tecnología De Alimentos	FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS - GÓMEZ PALACIO
Alvarado Arroyo	Raúl Antonio		UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE GÓMEZ PALACIO
Moncayo Lujan	María Del Rosario		UNIVERSIDAD POLITECNICA DE GÓMEZ PALACIO
Rubio Graciano	Rosa Bertha	Tecnología De Alimentos	INSTITUTO TECNOLÓGICO VALLE DEL GUADIANA
González Herrera	Silvia Marina	Tecnología De Alimentos, Prebióticos Y Probióticos	INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO
Ortega Valdez	Sonia	Vi.- Biotecnología Y Ciencias Agropecuarias	INSTITUTO TECNOLOGICO DEL VALLE DEL GUADIANA,
Guzmán Silos	Tania Lizet		UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE DURANGO
Borroel García	Victoria Jared		UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE GÓMEZ PALACIO
Ortíz Escobar	Tania Breshkovskaya		UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE GÓMEZ PALACIO
Cervantes Cardoza	Verónica		INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO
Soto Cruz	Nicolás Oscar		INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO
Reyes Jáquez	Damián	Reyes Jáquez Damián	TECNM/ITD
Araiza Rosales	Elia Esther	Araiza Rosales Elia Esther	UJED
Pámanes Carrasco	Gerardo Antonio	Pámanes Carrasco Gerardo Antonio	UJED
Herrera Torres	Esperanza	Herrera Torres Esperanza	TECNM/ITVG
Torres Ricario	René	Torres Ricario René	CIIDIR
Minjares Fuentes	Rafael	Minjares Fuentes Rafael	UJED
Pereda Solís	Martín Emilio	Pereda Solís Martín Emilio	UJED
Torres Martínez	Juan Luis	Torres Martínez Juan Luis	TECNM/ITSRLL
Vázquez Fernández	Abraham	Vázquez Fernández Abraham	TECNM/ITSRLL
López Vidaña	Erik Cesar	López Vidaña Erik Cesar	CIMAV
Rodríguez Flores	Alma Carolina	Rodríguez Flores Alma Carolina	CVDR-IPN
Gutiérrez Velázquez	Marcela	Gutiérrez Velázquez Marcela	CIIDIR
Ortíz Escobar	Tania Breshkovskaya	Ortíz Escobar Tania Breshkovskaya	UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE GÓMEZ PALACIO
Cervantes Cardoza	Verónica	Cervantes Cardoza Verónica	INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO
Soto Cruz	Nicolás Oscar	Soto Cruz Nicolás Oscar	INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO
Guerra Rosas	María Inés	Guerra Rosas María Inés	TECNM/ITD
Martínez Vázquez	Nubia Yoselin	Martínez Vázquez Nubia Yoselin	OREGANIC
Martínez Acosta	Ramiro	Martínez Acosta Ramiro	OREGANIC
Ávila Reyes	José Antonio	Ávila Reyes José Antonio	CIIDIR IPN DURANGO
Chavez Simental	Jorge Armando	Chavez Simental Jorge Armando	ISIMA-UJED
Ortega Valdéz	Karla María		UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE DURANGO
Ruíz Valles	Paloma		UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE DURANGO